Tutti Frutti ... ... que du fruit
Les figues, que des figues, et encore des figues ... ... J'adore les figues et malheureusement la
saison est bien trop courte, à mon goût ! Voici une autre façon de les apprécier mais aussi
une petite façon de prolonger ce fruit et en profiter tout au long de l'hiver :):)::
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
8 à 10 figues fraîches, mûres mais fermes,
Le jus d'un citron
4 à 5 capsules de cardamome
1/2 gousse de vanille des îles de Madagascar
300 gr de sucre roux
1 litre d'eau
Préparation :
Laver les figues et couper le haut de la tige. Placez-les entières dans une casserole les unes à côté des autres et en les serrant bien.
Eviter de les superposer les unes sur les autres. Dans une autre casserole, mettez le sucre, l'eau, la cardamome, le jus de citron,
la 1/2 gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et laisser cuire le sirop durant 15 minutes.
Il va légèrement épaissir et devenir sirupeux.
Verser le bouillon bouillant sur les figues et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Arrêter la cuisson, couvrir et laisser refroidir complètement. Mettre au frais jusqu'au lendemain.
Servir les figues dans des coupelles arrosées de sirop.
Variante bocaux :
Laver les figues et couper le haut de la tige. Placez-les entières dans le bocal en les serrant bien. Vous pouvez les superposer les unes sur les autres. Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau, la cardamome, le jus de citron, la 1/2 gousse de vanille coupée en deux.
Porter à ébullition et laisser cuire le sirop durant 30 minutes. Il va légèrement épaissir et devenir sirupeux.
Verser le bouillon bouillant sur les figues, fermer le bocal hermétiquement et stériliser durant 30 minutes.
Vous pouvez les conserver 6 à 8 mois et en profiter tout au long de l'hiver !
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