Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ..
Une version gourmande de fritta ou les pommes de terre sont remplacées par des courgettes.
Simple et délicieux, fondant à cœur, légèrement croquant à l’extérieur, rempli de saveurs de sud, pour un apéro sympa !
Pour 4 à 6 personnes
Pour un moule rectangle de 15 x 20 cm environ
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 mn à 180° degrés
Repos : 2 heures
Ingrédients
250 gr de petites courgettes
1 œuf
50 gr de lait entier
40 gr de farine
2 c.a.s. d’huile d’olive
1/2 c.a.c. de levure chimique
30 gr de Parmesan râpé
1 brin de romarin
Sel, poivre du moulin
Préparation
Dans un saladier battre l’œuf, le lait, l’huile d’olive, le romarin émincé, le sel, le poivre. Ajouter petit à petit la farine, la levure, le sel.
Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide. Réserver.
Laver les courgettes, et les couper en fine rondelles à la mandoline. A défaut de mandoline, les couper en très fines rondelles.
Ajouter les courgettes à votre pâte et bien mélanger le tout délicatement.
Beurrer et fariner un plat et verser votre préparation dedans. De préférence 4 à 5 cm d’épaisseur maxi.
Parsemer de parmesan dessus et réserver. Préchauffer votre four à 180 ° degrés et enfourner lorsque celui-ci est chaud.
Cuire 30 à 40 mn. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Mettre au frigo durant 2 heures avant de découper en carré et servir.
La fritta de courgettes peuvent être préparer la veille.
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