Les incontournables du Clos ... ...
Je ne suis pas un grand fan de la génoise roulée aussi je vous propose une bûche de Noël un peu différente. Une bûche qui se laisse grignoter tout au long de la journée et sera toute aussi bonne le lendemain, si toute fois il en reste ....
Préparation : 45 minutes
Repos de la pâte : 1h30
Cuisson : 40 à 50 minutes
Four : Thermostat 170° degrés
Ingrédients pour la pâte
200 gr de farine - 30 gr d'huile 1 petit œuf - 35 gr de sucre - 40 gr d'eau - 10 gr de beurre - 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
1 pot de confiture du Noël du Clos - 100 gr de chocolat noir - quelques cerneaux de noix
Ingrédients pour la dorure
1 jaune d’œuf - 1 c.a.s. de lait - sucre roux
Réalisation
Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger. Faire un puits au centre et verser l’œuf, le beurre fondu, l'huile, l'eau. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois. La pâte sera légèrement gluante.
Former une boule avec la pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer au frigo durant 1h30.
Pendant ce temps, hacher le chocolat grossièrement mais sans laisser de trop gros morceaux. Remuer la confiture de Noël avec une cuillère afin de la rendre plus fluide, couper les morceaux de fruits si ils sont trop gros en petits cubes.
Préchauffer votre four à 170° degrés.
Sortir la pâte du frigo, la fariner un peu et la pétrir rapidement. Fariner votre plan de travail et étaler la pâte en un rectangle assez fin. Ne pas hésiter à fariner régulièrement afin d'éviter que la pâte n'accroche et ne se déchire. L'étirer éventuellement avec vos mains.
Répartir une couche fine de confiture de Noël sur toute la pâte. Parsemer de cerneaux de noix et du chocolat haché.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former un joli boudin.
Déposer la bûche sur une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Saupoudrer le dessus de la bûche avec le sucre roux et enfourner pour 40 à 50 mn, four thermostat 170° degrés.
Sortir du four et laisser refroidir avant de découper.
Vous pouvez également préparer la bûche à l'avance et la réchauffer au four juste avant de la servir.
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