Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte ... ...
Le pain d'épices est vraiment un cake que j'aime faire en période de Fêtes.
Rien à voir avec ceux que l'on achète dans le commerce.
Cette recette donne un pain d'épices très moelleux qui vous envahi de ces saveurs d'oranges, cannelle, gingembre ....
Pour un moule à cake de 25 cm de long approx
Temps de préparation : 15 mn
Four thermostat : 170 degrés
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédient
125 gr de miel - 125 gr de sirop d'érable (à défaut, du miel) - 100 gr de jus d'orange avec pulpe - 100 gr de farine -
100 gr de farine de seigle - 50 gr de sucre cassonade - 1 œuf à température - 1/2 sachet de levure chimique -
2 c.a.c. de cannelle - 1 c.a.s. de quatre épices - 40 gr de cerneaux de noix
Préparation
Préchauffer votre four thermostat 170 degrés.
Dans un saladier mettre le miel, le sirop d'érable, le jus d'orange.
Mélanger le tout puis ajouter petit à petit les deux farines et la levure jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le sucre puis l’œuf battu. Ajouter les cerneaux de noix et mélanger à nouveau.
Lorsque le mélange est bien homogène ajouter la cannelle et le quatre épices.
Verser la préparation dans un moule non beurré et cuire 40 à 50 minutes à four thermostat 170° degrés.
Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Le cake pain d'épice se conserve 2 à 3 jours sans problèmes enveloppé dans un torchon ou dans une boite métallique.
Préparé la veille il n'est que meilleur.
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