Mini rosace moelleuse, aux noisettes, huile d'olive à la mandarine

 

Voici un binôme noisette-mandarine qui s'harmonise à merveille. J'ai utilisé des moules en forme de rosace, qui donne un résultat très élégant et chic.

Une gourmandise facile à faire, idéale pour un dessert léger en fin de repas, agrémenter un thé l'après-midi ...  

 

Pour 6 rosaces

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Four thermostat 200° puis 180° C

 

Ingrédients

 

50 gr de sucre en poudre

40 gr de beurre mou

2 œufs entiers à température

45 gr de farine

1 c.a.c. de levure chimique

20 gr de poudre de noisettes

3 c.a.s. d’huile d’olive à la mandarine

 

Préparation

 

Préchauffer votre four à thermostat 200° C.

Dans un bol, mélanger le sucre poudre et le beurre mou avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs un à un, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger puis ajouter la poudre de noisettes.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger le tout.

Verser dans les moules. Remplir aux ¾.

Cuire 15 minutes à four thermostat 200° C puis baisser la température à 180° C et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement. 

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster. 

Notes

 

Il est important de réaliser la recette avec du beurre mou à température et non un beurre fondu.

Egalement utiliser des œufs à température. Des œufs sortis du frigo risquent de faire des petits grumeaux lorsque vous les ajoutez au mélange sucre-beurre.

 

A défaut de faire des rosaces vous pouvez utiliser un moule à muffins. Pour un moule à cake, doubler les proportions et rajouter 10 minutes +/- de temps de cuisson selon la taille de votre moule. 

 

L'huile d'olive à la mandarine peut être substituée par des zestes de mandarine râpés, et en augmentant le beurre à 50 gr en tout, au lieu de 40 gr.  

 

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