Quiche aux champignons de Paris

 

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es quiche ... ... (version salée) 

 

Après vous avoir proposé le cake aux champignons voici un grand classique, facile à faire et vite prête : la quiche aux champignons.

Les amateurs de quiches et de champignons vont se régaler ! 

 

Rien de plus simple, quelques champignons, un peu de crème (ici de la ferme de Crépiat), du persil et de la ciboulette pour bien parfumer, sans oublier les œufs de la ferme aussi. 

 

Je dois reconnaître que l'utilisation des produits de ferme rendent la quiche bien plus goûteuse !  

 

Pour une quiche de 25 cm environ

Temps de préparation 20 mn

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Four thermostat 180° degrés

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée pur beurre

500 gr de champignons de Paris frais

100 gr de fromage râpé

3 œufs entiers

1 c.a.s. de crème fraîche épaisse

Persil, ciboulette

1 à 2 gousses d’ail

1 c.a.s d’huile de pépin de raisin

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180°degrés.

Peler les champignons et les couper et quartier de taille moyenne. Réserver. 

Émincer le persil, la ciboulette et l’ail finement. Réserver.

 

Étaler la pâte feuilletée légèrement plus grande que votre moule. La disposer dans le moule et chiqueter (pincer) les bords. Réserver.

Dans une poêle faire revenir les champignons dans l’huile à feu doux durant 10 minutes environ. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le persil, l’ail, remuer et arrêter la cuisson. Réserver dans la poêle.

 

Dans un saladier mettre les œufs entiers, les champignons, la crème, et bien mélanger. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre.

Verser l’appareil sur la pâte feuilleté et mettre au four pour 30 à 40 minutes.

 

Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

 

Servir froid ou tiède avec une salade verte. 

 

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