Cake aux fruits pour Peter 

 

Tranche de cake qu'est-ce que tu es tarte ... ... 

 

P'tit clin d’œil pour le Drouzillas "Peter " avec cette variante de cake aux fruits - 

D'un moelleux et aux parfums incomparables voilà un cake aux abricots, raisins secs et figues séchées.

Il se conserve deux jours tout en gardant son moelleux.  

 

Pour un cake 24 cm x 10 cm

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 40 mn

Four thermostat : 180° puis 160° degrés

 

Ingrédients

 

60 gr de raisins secs

65 gr d’abricots secs moelleux

65 gr de figues sèches moelleuses

4 c.a.s d’eau de vie de prune ou tout autre alcool blanc de votre choix

170 gr de beurre mou

120 gr de sucre

3 œufs à température 

250 gr de farine

½ sachet de levure

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

Couper les figues et les abricots en petits cubes. Les mettre dans un petit bol, ajouter les raisins et l’eau de vie de prune. Mélanger et laisser macérer.

 

Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un.

Ajouter la farine petit à petit, puis la levure.

Égoutter les fruits et ajouter l’eau de vie de prune à la pâte. Bien mélanger.

Ajouter les fruits et mélanger.

 

Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner à 180° degrés durant 15 minutes puis poursuivre la cuisson à thermostat 160° degrés durant 40 minutes supplémentaires.

 

Sortir le cake du four et le laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de le démouler. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

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