Tutti verdi ... ... que du vert
Pour changer du traditionnel taboulé, voici une salade de quinoa à l'huile de noix du Clos.
Pour tous ceux qui ont découvert l'huile de noix du Clos, voici une façon de l'utiliser en cuisine.
Légère, parfumée, composée de tomates et de "garden peas" (gros petits pois). Les garden peas ont la particularité d'être légèrement plus gros que les petits pois à la saveur sucrée.
Une salade idéale pour l'arrivée des beaux jours.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 à 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 3 mn
Ingrédients
10 tomates cerises,
100 gr de gros petits pois frais, à défaut surgelés,
120 gr de quinoa gourmand
3 c.a.s. d'huile de noix du Clos
1 c.a.s. de vinaigre balsamique
Préparation
Dans une poêle faites brunir le quinoa à sec durant 2 à 3 minutes pour lui donner une saveur de grillé.
Ajouter 75 cl à 1 litre d'eau et porter à ébullition douce. Laisser cuire à couvert durant 12 minutes. Égoutter le quinoa et le laisser refroidir à température ambiante. Réserver.
Remplir une casserole d'eau, ajouter les gros petits pois et porter à ébullition. Dés la première ébullition égoutter les petits pois et les refroidir dans un grand saladier d'eau. Réserver.
Lorsque le quinoa est refroidi, ajouter les petits pois, les tomates cerises coupées en deux. Arroser d'huile de noix, et vinaigre balsamique. Bien mélanger et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Servir bien frais.
Index des recettes
Écrire commentaire