Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ...
Pour changer des traditionnelles cacahuètes à l’apéro voici « noix de cajou et amandes » version sucrées-salées qui en régaleront plus d’un.
Facile à réaliser, à picorer du bout des doigts sans modération !
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 mn + 5 mn + 6 mn
Four thermostat : 200°C
Ingrédients
100 à 120 gr de noix de cajou nature
100 à 120 gr d'amandes entières avec leur peau, nature
50 gr de sucre en poudre
½ c.a.c de gros sel moulu
2 c.a.s. de miel liquide
2 c.a.s. d'eau
2 c.a.c. d'huile d’arachide
½ c.a.c de cumin en grains
1 c.ac. de curry en poudre des Seychelles
Préparation
Préchauffer le four à 200° C. Sur une feuille de papier cuisson, disposer les noix de cajou et les amandes. Les faire torréfier durant une dizaine de minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir.
Dans un petit bol, mélanger le cumin, le curry, le sel et le sucre. Réserver.
Pendant ce temps, dans une casserole mélanger le miel, l’eau, l’huile et porter à petite ébullition. Hors du feu, ajouter les noix de cajou et les amandes puis les faire cuire à feu doux tout en remuant durant 4 à 5 minutes.
Couper le feu et verser les noix sur une feuille de papier sulfurisé. Les étaler afin qu’elles ne collent pas les unes aux autres. Saupoudrer dessus du mélange épices/sel. Bien enrober les noix en remuant délicatement.
Mettre au four durant 5 à 8 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de servir.
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Anne (lundi, 03 décembre 2018 17:09)
J'ai testé la recette ce week-end. C'est addictif !! Une tuerie. Merci !
Albert @ Anne (lundi, 03 décembre 2018 20:15)
Bonjour Anne,
Je valide c'est trop Yummy et même si ça colle un peu au doigt on en redemande encore et encore :)
Merci !!