Tranche de cake, qu'est-ce que tu es quiche ... ... (version salée)
Si les fèves sont excellentes en salade, en soupe, elles se prêtent au jeu du clafoutis à merveille et donne un savoureux mélange !
Un clafoutis raffiné qui se laisse manger sans faim …
Pour un moule de 28 cm de diamètre
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 minutes
Thermostat : 180° degrés
Ingrédients
450 gr de fèves – soit 300 gr de fèves pelées
1 bel oignon
2 c.a.s. d’huile d’olive
3 œufs entiers
150 gr de crème de mascarpone (à défaut 50 gr de mascarpone + 100 de crème fraîche)
½ botte de persil frais
40 gr de Grana râpé
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four thermostat 180° degrés -
Dans une grande casserole d’eau faire blanchir les fèves durant 2 minutes, les refroidir et les peler. Réserver.
Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans une poêle durant 5 minutes à feu doux sans coloration. Ajouter les fèves, 2 c.a.s. d’eau et laisser mijoter à feu doux durant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Stopper la cuisson et réserver.
Dans un saladier battre les trois œufs avec la crème de mascarpone – Ajouter le Grana, le persil émincé finement puis les fèves.
Bien mélanger le tout, saler et poivrer –
Beurrer un moule à tarte et verser la préparation dedans –
Cuire durant 30 minutes à four thermostat 180° degrés –
Servir dans le moule directement, de préférence tiède avec une salade verte en accompagnement.
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