Cake au chocolat et gingembre glacé 

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 210° degrés.

 

Dans un saladier mélanger le sucre et la poudre d’amande – Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois à aide d’un fouet.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre – Les tamiser afin d’enlever les petits grains de cacao – Réserver -

Ajouter le lait à l’appareil sucre/œuf puis la farine/cacao tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène –

Couper le chocolat en copeaux et râper le gingembre – Les ajouter à l’appareil chocolat et bien mélanger

 

Beurrer un moule à cake et le fariner –

 

Verser l’appareil chocolat dans le moule et cuire à four thermostat 180° C durant 50 à 60 minutes – (régler le four sur thermostat 180°C).

Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le cake dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau préalablement beurrée. Poursuivre la cuisson pour 40 à 50 minutes supplémentaires.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche. 

 

Les proportions sont pour un gros cake, moule de 32 cm de long - Pour un moule plus petit, réduire les proportions de 1/4 ou faire deux cakes - Il se garde très bien deux à trois jours. 

 

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