Mais que s'est-il passé en septembre ... ...
Flash back sur septembre avec une rentrée tout en douceur.
Septembre, c’est aussi le mois où le blog des heures gourmandes fête ses un an !
Déjà un an que l’on se retrouve chaque semaine pour de petites aventures autour du fourneau !
Merci à tous pour votre fidélité, et rendez-vous pour de nouvelles escapades gourmandes !
Bonne lecture,
Albert
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La gelée de pommes St Jean au Jasmin Chung Hao
Il était impossible de ne pas vous parler en détail de la première gelée de pommes du Clos.
Les pommiers du Clos ont donné une très belle récolte cet été mais surtout des pommes très parfumées. L’occasion parfaite pour se lancer dans une gelée de pommes nature et gelée de pommes au jasmin.
J’ai choisi le jasmin Chung Hao de chez Dammann Frères –
Il est délicat qui se marie à merveille avec la pomme St Jean.
Le jasmin Chung Hao est un thé vert du Fujian, province côtière de la Chine situé au Nord Est de Hong Kong. Il est récolté fin juin et parfumé avec des fleurs fraîches de jasmin par imprégnation.
Les fleurs fraîches sont étalées en couche entre les feuilles de thés, (un peu comme le mille-feuilles) durant 24 heures. Les fleurs fanées sont remplacées à chaque cycle. Cette opération est renouvelée 5 fois.
Le plus délicat a été de trouver le bon dosage du jasmin, et la durée d’infusion. Après plusieurs essais le résultat est des plus agréable ! La gelée de pommes est délicate et la touche de jasmin subtile.
A déguster sans modération !
Rendez-vous vite sur notre E boutique pour la découvrir !!
On dit "Au revoir ... ...
Victimes de leurs succés, on dit "au revoir" à la confiture de Carottes-sable ainsi qu'à la confiture de Prune "Odette"...
Deux confitures qui nous ont régalées et que l'on retrouvera surement dans une version revue et corrigée.
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Les nouvelles confitures de septembre !!!!
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Gelée de pomme St Jean
De la douceur à l'état pur.
Une gelée idéale pour le petit-déjeuner avec une brioche nature.
Pot de 240 gr / 5.20 euro
Gelée de pomme au Jasmin Chung Hao
Un délicieux mariage entre la pomme St Jean et le jasmin Chung Hao.
A déguster sans modération.
Pot de 240 gr / 5.20 euro
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