Tranche de cake qu'est que tu es tarte ... ...
Un cake léger qui a eu un succès sans pareil cet été au Clos. Préparé la veille pour le petit déjeuner du lendemain matin, voici un cake qui garde son moelleux durant plusieurs jours. Nature ou avec une gelée de caseilles, il ravit petits et grands pour débuter la journée !
Pour 1 moule à savarin de 19 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Four thermostat : 180° degrés
Ingrédients
75 gr de beurre mou
120 gr de sucre blanc en poudre
80 gr de sucre cassonade (à défaut du sucre blanc)
2 œufs à température
200 gr de farine - Type T55 de préférence
100 gr de semoule fine (non cuite)
Le zeste d’un citron jaune + son jus
1 sachet de levure chimique
330 gr de lait d’amande (à défaut du lait de vache)
50 gr de poudre de noix (à défaut d’amandes ou de noisettes)
Préparation
Préchauffer le four thermostat 180° degrés.
Beurrer et fariner le moule. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule (non cuite) et la levure. Réserver.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs entiers un à un et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite le zeste du citron râpé puis le mélange farine/semoule.
Ajouter le lait d’amande et le jus du citron. Bien mélanger.
Ajouter enfin la poudre de noix, mélanger et verser dans le moule.
Cuire environ 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré dessus. Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler.
Déguster le cake pour le petit déjeuner avec de la confiture.
Note :
Vous pouvez diviser les quantités en deux pour réaliser un cake plus petit. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson à 35 minutes approx.
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