Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte ... ...
Pour changer des tartes classiques aux fruits, voici une tarte toute simple aux myrtilles du Clos.
Une tarte gourmande ou les baies rouges sont cuites et rajoutées à mi-cuisson sur un appareil crémeux aux noix.
Pour 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Four thermostat : 180° degrés
Ingrédients
1 pâte sablée
180 à 200 gr de myrtilles ou autres fruits rouges
100 gr de poudre de noix
2 œufs à température
40 gr de beurre mou
80 gr de sucre en poudre
50 gr de crème fraîche épaisse
Préparation
Préchauffer le four thermostat 180° degrés.
Étaler la pâte et garnir le moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Disposer un papier cuisson sur le fond et des billes par-dessus (à défaut utiliser des légumineuses). Cuire à four thermostat 180 ° degrés durant 15 minutes. La pâte doit colorer légèrement. Retirer les billes, le papier cuisson et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettre dans un saladier les œufs (blancs et jaunes) avec le sucre et battre à l’aide d’un fouet à main. Ajouter la poudre de noix puis la crème fraîche. Mélanger le tout.
Ajouter le beurre mou et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Mettre la moitié des myrtilles sur la pâte et verser l’appareil par-dessus.
Cuire au four durant 5 à 8 minutes.
Au bout de 5/8 minutes, ajouter les myrtilles restantes et poursuivre la cuisson durant 30 à 35 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée dessus et les myrtilles légèrement compotées.
Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de déguster.
Vous pouvez utiliser des fruits rouges de votre choix, voir un mélange de baies rouges.
La tarte est meilleure après plusieurs heures au frais, voire le lendemain.
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