20. juin 2020

Il gusto italiano ! Pannacotta revisité à la pistache et fruits rouges

13. février 2016

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ... Voici une autre idée de tapas raffinée et toujours très appréciée. Le goût du haddock fumé est rafraîchi par le thym frais. La crème de mascarpone apporte une belle texture crémeuse et légère. C’est un jeu d’enfant à faire, simple et élégant ! Pour 4 à 6 verrines Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 1 minute Ingrédients 20 cl de crème de mascarpone 1 ½ feuille de gélatine 2...

05. mai 2015

Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou ... ... Frais, simple et très goûteux ! Une mousse légère à la courgette et aux saveurs de Provence, un peu comme une panna cotta. Idéal pour un apéro tapas, et laissons cacahuètes et chips au placard pour une fois. Ici j’ai utilisé de la crème de mascarpone – Une crème conçue à partir de mascarpone (30% env. et crème 70% env.) que propose Elle & Vivre. Idéale pour une onctuosité et sublimer cette mousse. Pour 8 verrines...

20. mars 2015

Votez, vos thés ... ... Le Panna Cotta est un dessert incontournable de l’Italie. Originaire de la région du Piémont, il est simple et facile à réaliser. On trouve plusieurs façon de le faire, avec de la gélatine, de l’agar, de la crème, fouettée ou pas … …. Après plusieurs essaies, j’ai une préférence pour le Panna Cotta aux blancs d’œufs, sans gélatine. Recette dite « ancienne » à la cuisson lente et douce. Tout comme la crème aux oeufs Jaune Lemon que je vous...