10. février 2021
Une brioche légère, parfumée à la fleur d’oranger.
Réalisée sur la journée, elle sera le trésor gourmand pour tous les gourmands.
08. avril 2020
Je me suis inspiré de la recette de Sylvain Vernay pour réaliser une brioche bien moelleuse à l’orange et au sucre mouillé, traditionnellement préparée à Pâques.
02. décembre 2017
Finies les brioches qui rejoignent le tas de parpaings au fond du jardin ! J’ai enfin vaincu la brioche après une compil de 8 recettes, plus de 14 essais … … et beaucoup de patience …. …. une victoire bien méritée !
Je vous livre ici tous mes secrets … et mes angoisses (ben oui, il y en a eu quelques-unes) … pour une brioche légère, filante, très peu sucrée, meilleure que celle du boulanger du coin.
14. avril 2015
Pour être bien roulé il faut savoir malaxer ... ... Une recette qui ne se démode pas et fera plus d’un heureux, surtout pour ceux qui aime la saucisse Morteau ! (Je pense à Peter notamment :) Une pâte briochée, légère, parfumée avec une pointe de cumin, et croustillante dessus. La pâte est facile à réaliser, elle demande juste quelques points d’attentions que je vous ai marqué en gras. Lancez-vous le résultat en faut la peine ! Pour 6 personnes / Temps de préparation : 20 mn...
14. novembre 2014
Pour être bien roulé, il faut malaxer ... ... Ma première expérience avec les pâtes briochées n'avait pas donné un grand résultat aussi j'avais décidé de passer mon chemin. Cela faisait un moment que j'avais envie de faire une deuxième tentative et bien je dois dire que c'est plutôt réussi. De la farine, un peu de beurre, des œufs, un soupçon de levure et un résultat aérien et très goûteux !!! Pour deux brioches / moule de 15 cm x 5 cm de haut Temps de préparation : 20...