25. mars 2021

Couleur locale avec l’incontournable moutarde onctueuse d’Orléans de la Maison Martin Pouret. Simple, vite fait, sans chichi et d’un régal sans pareil ! Ce steak de cabillaud à la moutarde d’Orléans ne vous laisse pas indifférent !

27. septembre 2020

De l'iode plein les papilles ! Facile, rapide, ces rillettes régaleront petits-grands !

28. avril 2019

Il est temps de se mettre vert avec ce dos de cabillaud en croûte d’herbes, cuit à basse température. Inratable et qui déchire ! Tout est dit alors c’est parti !

03. février 2018

Une valeur sûre qui en jette ! Voici un Parmentier revisité. De la patate douce pour le moelleux, du poireau pour le fondant, du chorizo pour une légère touche épicée et un cabillaud juste poché. Un quatuor gagnant ! 1,2,3,4 … c’est à vous de jouer !

15. janvier 2017

Et si la patate n’existait pas ... ... S’inspirant de la recette de la brandade de Lucie, qui est à tomber par terre, voici une variante de brandade. Cette fois-ci j’ai utilisé du cabillaud que j’ai marié avec du haddock. Un duo de choc pour plus de saveurs. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes + 25 minutes Four thermostat 180° degrés Ingrédients 250 gr de filet de cabillaud frais 200 gr de haddock fumé sans la peau 250 gr de pomme de...

03. février 2015

Cuisine blanche ... ... Un tournedos de poissons, au moelleux sans pareil. Un petit filet de haddock entre deux filets de cabillaud. Le tout habillé d'une chemise de chorizo et lard. Le chorizo apporte une touche légèrement pimentée au poisson et le lard le garde bien moelleux, et évite qu'il ne se dessèche. Servi sur un lit de lentille, voilà un plat de fête pour la St Valentin ! Ici la recette est prévue pour 4 personnes. Selon le nombre de personne, vous pouvez sans problème...