26. décembre 2014

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ... Lorsque je suis de passage au Clos j'aime cuisiner des soupes simples et goutteuses. J’ai utilisé quelques châtaignes et ajouté un panais qui adoucie la saveur de la châtaigne. Un velouté très goutteux, sans crème et sans beurre ! Le panais : C'est un légume oublié. Il fut éclipsé à son arrivée par la pomme de terre mais il revient aujourd'hui sur les étals du marché en raison du regain d’intérêt pour les légumes...