12. novembre 2016

Tutti frutti ... que du fruit ... ... Très parfumé, dur, granuleux, acide et astringent, le coing n’a pas grand-chose pour plaire … Et bien détrompez-vous, confit, en pâte de coing ou en mousse, il a un charme qui donne une envie de revients-y. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 + 10 minutes Réfrigération : 2 heures + 1 heure Ingrédients 2 à 3 coings selon la grosseur 50 gr de sucre en poudre ¼ c.a.c. de cannelle en poudre 1 c.a.s de noix...

29. novembre 2015

Les incontournables du Clos ... ... Comme vous l’avez sûrement lu dans la Newsletter d’Octobre, le cognassier du Clos a donné de superbes coings cette année. Gelée de coing et pâte de coing sont incontournables ! Rien de plus facile que de faire sa pâte de coing. Du sucre, des coings, et une demi-journée de libre J J Pour 500 gr de pâte de coing environ Temps de préparation : 2 heures Temps de cuisson : 45 mn + 45 mn Temps de séchage : 24 heures à 36 heures Ingrédients 1.5 kg de...