06. mars 2015

Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou ... ... Incontournable au Proche Orient, le houmous est présent sur toutes les tables des pays arabes du Moyen Orient. Il fait partie des mézzés (entrées apéritives) les plus populaires. C’est une purée de pois chiche à laquelle on rajoute du tahini (une crème de sésame). Le mot « houmous » signifie « pois-chiche » en arabe, et son nom complet « houmous bil tahini » est « pois-chiche à la crème de sésame. Aujourd'hui, je...

05. septembre 2014

Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou ! Le coriandre est une épice que j'apprécie aussi bien fraîche qu'en graine. Sa saveur délicate dégage une vrai personnalité. Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 mn Cuisson : 15 minutes Ingrédients 400 gr de champignons de Paris de taille moyenne 1 citron vert 3 cas de tomate concassée 1 cas de coriandre en grain 1 oignon 20 cl de vin blanc sec Sel, poivre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 cas d’huile d’olive Préparation...