30. avril 2016

Tapas, c'est peu dire mais j'taime comme un fou ... ... Quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et tout le monde se régale. Pas besoin d’être chef pour réussir ce tapas et qui sans aucun doute donnera un « waouh » à votre table ! Le zaatar (ou zahtar) est une épice très prisée dans tout le Moyen-Orient. On l’achète toute prête dans les épiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous-même. Cette épice est un mélange de thym moulu, de...

13. janvier 2015

Votez, vos thés ... .... Voici une crème légère, parfumée aux agrumes citronnées. C’est un peu la petite sœur de la crème brûlée mais là il n’y a pas de crème fraîche, ni de fécule. Plutôt qu’utiliser des zestes de citron, j’ai choisi de faire infuser un thé vert dans le lait. J’ai choisi le thé vert Jaune Lemon de chez Dammann Frères. Ce thé vert mêle des arômes de citronnelle, citron vert, citron doux et gingembre. Une fraîcheur étonnante et subtile qui donne...

11. décembre 2014

Au fond de la basse cour ... ... Un clin d’œil à mon amie Éliane pour qui j'avais cuisiné cette recette lors de mes aventures chez Georges Blanc. Un joli plat de fête, facile à réaliser et qui contrairement à ce qu'on pourrait croire est léger compte tenu de la quantité de crème utilisée. Vous pouvez remplacer les gambas par des langoustines ou des écrevisses si vous le souhaitez. La truffe dans ce plat est facultative compte tenu de son coût. Vous pouvez le réaliser sans et...