03. février 2018

Une valeur sûre qui en jette ! Voici un Parmentier revisité. De la patate douce pour le moelleux, du poireau pour le fondant, du chorizo pour une légère touche épicée et un cabillaud juste poché. Un quatuor gagnant ! 1,2,3,4 … c’est à vous de jouer !

10. septembre 2016

Tutti frutti, que du fruit ... ... Gourmandise en vue ! Quelques mûres recouvertes d’un crumble maison aux spéculoos. C’est un crumble revisité que j’improvise souvent au Clos et qui est facile à réaliser. Selon les fruits ramassés après une balade, il prend une identité différente. A la fois sucré, croustillant et un peu acidulé, il est difficile de résister à ce dessert ! Pour un moule de 28 cm Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 à 20 minutes Thermostat :...

19. août 2015

Tutty Frutty, que du fruit ... ... Un crumble rustique réalisé avec une pâte spéculos mais faite maison et quelques noix du Clos ! Pour tous les amoureux de la cannelle, des pommes, voici un crumble revisité, facile à faire. Pour un moule de 28 cm de diamètre Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 minutes Thermostat : 180° degrés Temps de repos 2 heures minimum à une nuit Ingrédients pâte à spéculos 115 gr de farine T 45 1 c.a.c. de bicarbonate 100 gr de sucre roux 50...