02. novembre 2018
Que tous ceux qui aiment les figues se lèvent !
Le figuier du Clos vient de nous donner ses dernières figues blanches. Confitures, pochées à la cardamome ou en tarte, toutes les versions ne sont que gourmandise.
05. octobre 2018
Mille Collines pour mille recettes ….
Mille Collines pour mille parfums …
Lorsque le thé des Mille Collines de la Maison Dammann Frères se transforme en un flan tout simple, à la portée de tous. Un régal pour « p’tits – zét - grands » !!
04. mai 2018
On s’accroche et on débute le weekend avec nos deux stars du moment, choco blanc et fruits de la passion !
Même pas peur !! Un millefeuille qui ne passera pas inaperçu, et laissera des traces …..
06. avril 2018
Bernard vient de parachuter 3 superbes citrons dans la cuisine du Clos !!
Les citrons que cultive Bernard à Toulouse sont vraiment sublimes. Un parfum sans pareil, une fermeté et un jus qui ne laissent pas indifférent. Tout aussi bon que les citrons de Menton … et nous ne mentons pas !!
Ces rosaces moelleuses ont séduit tout le monde au petit-déjeuner, et vous ?
27. janvier 2018
Quand le chef rentre de Côte d’Ivoire, il ramène dans son sac à dos quelques fruits et légumes pour son plaisir de cuisiner ….
Noix de coco, avocats, mangues, patates douces blanches, ananas, mini-bananes, coranaba, papaye ….. mais pas que ….
Aujourd’hui, c’est l’ananas qui est à l’honneur avec une Tatin version exotique, « ananas et citron vert ». Un dessert facile à réaliser en peu de temps !
13. janvier 2018
Voici un gâteau simple, moelleux et délicat. On l’a aimé pour son aspect très moelleux, apporté par le mascarpone et pour ses notes de mûres compotées.
J’ai ajouté un soupçon de cannelle, qui lui donne encore plus de caractère et un parfum subtil.
18. novembre 2017
Et si on changeait la façon de faire ? Pourquoi devrait-on toujours suivre les recettes mot-à-mots …
Alors oublions tout et faisons exactement l’inverse de ce qu’on a appris !!!
Le résultat n’est que meilleur !!
04. novembre 2017
Rien de plus frustrant que d’attendre la dinde et le foie gras pour grignoter une bonne galette des rois maison ! C’est vrai non ?!?!
La galette des rois se décline à l’infini, selon l’humeur du moment, selon les goûts, les envies …. … alors on fonce et on se la fait aujourd’hui aux noix et butternut.
29. avril 2017
Vous allez adorer ! Une tuerie sans pareille !
Une feuille de brick croquante, une crème fouettée onctueuse, des fruits rouges légèrement acidulés … Voici LE croustillant !