22. mars 2023

Une entrée qui ne laissera pas indifférent ! Ici, simplicité, raffinement, élégance font ménage à trois "Caviar, haddock, betterave"

13. février 2016

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ... Voici une autre idée de tapas raffinée et toujours très appréciée. Le goût du haddock fumé est rafraîchi par le thym frais. La crème de mascarpone apporte une belle texture crémeuse et légère. C’est un jeu d’enfant à faire, simple et élégant ! Pour 4 à 6 verrines Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 1 minute Ingrédients 20 cl de crème de mascarpone 1 ½ feuille de gélatine 2...

03. février 2015

Cuisine blanche ... ... Un tournedos de poissons, au moelleux sans pareil. Un petit filet de haddock entre deux filets de cabillaud. Le tout habillé d'une chemise de chorizo et lard. Le chorizo apporte une touche légèrement pimentée au poisson et le lard le garde bien moelleux, et évite qu'il ne se dessèche. Servi sur un lit de lentille, voilà un plat de fête pour la St Valentin ! Ici la recette est prévue pour 4 personnes. Selon le nombre de personne, vous pouvez sans problème...

11. novembre 2014

Et si la soupe n'étais pas que pour les enfants ... ... Place aux soupes pour réchauffer nos tables gourmandes ! Ce mariage entre pomme de terre, poireaux et haddock est très agréable. Je n'étais pas un fan du haddock mais là je dois dire qu'il est bien dosé et apporte une petite touche fumé très aromatique. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 + 45 minutes Ingrédients 100 gr de poireaux 100 gr de pomme de terre 1 c.a.s. d’huile d’olive 75 cl...