10. mars 2018

Et si on partait faire une ballade dans le sud-ouest !! Clin d’œil à ma terre natale  Voici un houmous à la façon de chez moi , un houmous de haricots coco avec une pointe de sésame. Une texture assez similaire à l’houmous de pois chiches et tout aussi délicieux, voire plus ! Idéal pour un apéro tapas en toute simplicité.

06. février 2016

Cuisine de voyage, cuisine de partage ... ... Les haricots coco ont une chair ferme et savoureuse. Mijotés durant quelques heures, voire réchauffés, ils ne seront que meilleur ! Je vous les propose aujourd’hui en cassolette, un peu façon « cassoulet revisité et simplifié » avec une touche espagnole. Pour 2 à 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h30 minutes Ingrédients 150 gr de Chorizo fort 120 gr de haricots coco 2 carottes 3 à 4 petites pommes de terre 2...

05. décembre 2014

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ... Voici un velouté de haricots coco, sans crème, ni beurre. Il est plein de saveur et très goutteux. Préparé la veille, il ne sera que meilleur. Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes + 5 minutes Trempage des haricots : 1 nuit Ingrédients 1 carotte - 220 gr de haricots coco - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1/2 cube légume - 1 c.a.s. de graisse de canard - Quelques cèpes séchés Préparation La veille...