14. avril 2017

P'tits Chefs ... ... Et si cette année vous faisiez vous-même vos œufs en chocolat ? Celui que je vous propose aujourd’hui est à la portée des p’tits et des grands ! Pas besoin de thermomètre, ni d’ustensiles sophistiqués pour créer vous-même de magnifiques œufs cocotte en chocolat ! Un résultat plutôt sympa, un visuel étonnant et .... "délicieusement gourmand" ! Pour 4 à 5 œufs Temps de préparation : 20 minutes Repos : 3 heures Ingrédients pour la mousse au chocolat...

12. novembre 2016

Tutti frutti ... que du fruit ... ... Très parfumé, dur, granuleux, acide et astringent, le coing n’a pas grand-chose pour plaire … Et bien détrompez-vous, confit, en pâte de coing ou en mousse, il a un charme qui donne une envie de revients-y. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 + 10 minutes Réfrigération : 2 heures + 1 heure Ingrédients 2 à 3 coings selon la grosseur 50 gr de sucre en poudre ¼ c.a.c. de cannelle en poudre 1 c.a.s de noix...

17. octobre 2015

Gourmand de gourmandises ... ... Après la mousse O ! chocolat noir intense aux mûres du Clos, voici la mousse O ! Chocolat d’Albert. Une mousse au chocolat noir légère, rapide faite à base d’œufs cuit au bain -marie, sans crème fouettée, ni de blanc d’œuf battu en neige. Une autre des particularités, c’est de pouvoir la déguster après deux à trois heures de réfrigération. Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 18 minutes Ingrédients 180 gr...

17. avril 2015

Gourmand de gourmandises ... ... Cette recette est un peu différente de celle que j’ai l’habitude de faire et est devenue ma favorite. Une mousse au goût prononcé de chocolat noir, sans crème, très peu de sucre, faite un peu comme à l’ancienne. Elle est à la fois dense et légère. Une texture comme je les aime, " So Chocolate ! " Ingrédients 150 gr de chocolat noir (52% minimum) 10 gr de beurre 3 œufs entiers 25 gr de sucre en poudre 15 gr de sucre glace 200 gr de mûres...