03. mars 2018

A la portée de tous, le financier ! Ce petit biscuit à la poudre d’amandes est un incontournable des grands pâtissiers. Découvrez les secrets pour les réussir à votre tour chez vous.

04. novembre 2017

Rien de plus frustrant que d’attendre la dinde et le foie gras pour grignoter une bonne galette des rois maison ! C’est vrai non ?!?! La galette des rois se décline à l’infini, selon l’humeur du moment, selon les goûts, les envies …. … alors on fonce et on se la fait aujourd’hui aux noix et butternut.

17. juin 2017

Pour changer des tartes classiques aux fruits, voici une tarte toute simple aux myrtilles du Clos. Une tarte gourmande ou les baies rouges sont cuites et rajoutées à mi-cuisson sur un appareil crémeux aux noix.

10. décembre 2016

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es tarte ... ... Dans la famille des tartes, je demande ….. la « tarte pommes-canneberges ». Un petit goût de fête avant les Fêtes ! Après vous avoir proposé la tarte fine aux pommes, voici une variante de tarte aux pommes tout aussi facile à réaliser avec un clin d’œil festif. Les pommes sont légèrement caramélisées avant d’être cuites au four et j’ai ajouté quelques canneberges. Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 mn Pour un...

12. novembre 2016

Tutti frutti ... que du fruit ... ... Très parfumé, dur, granuleux, acide et astringent, le coing n’a pas grand-chose pour plaire … Et bien détrompez-vous, confit, en pâte de coing ou en mousse, il a un charme qui donne une envie de revients-y. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 + 10 minutes Réfrigération : 2 heures + 1 heure Ingrédients 2 à 3 coings selon la grosseur 50 gr de sucre en poudre ¼ c.a.c. de cannelle en poudre 1 c.a.s de noix...

22. octobre 2016

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es tarte ... ... Un gâteau à tomber à la renverse autant sur la façon de le faire que sur son goût ! Un gâteau qui demande 10 jours de préparation avant de pouvoir le déguster. Un gâteau qui ne demande ni batteur, ni robot, ni frigo ! La tradition veut qu’on le commence le jeudi pour le cuire et le déguster le samedi de la semaine suivante…. La tradition veut que l’on reçoive en cadeau un verre de masse mère pour commencer le cake des...

24. septembre 2016

Tranche de cake qu'est que tu es tarte ... ... Un cake léger qui a eu un succès sans pareil cet été au Clos. Préparé la veille pour le petit déjeuner du lendemain matin, voici un cake qui garde son moelleux durant plusieurs jours. Nature ou avec une gelée de caseilles, il ravit petits et grands pour débuter la journée ! Pour 1 moule à savarin de 19 cm de diamètre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 à 50 minutes Four thermostat : 180° degrés Ingrédients 75 gr...

19. août 2015

Tutty Frutty, que du fruit ... ... Un crumble rustique réalisé avec une pâte spéculos mais faite maison et quelques noix du Clos ! Pour tous les amoureux de la cannelle, des pommes, voici un crumble revisité, facile à faire. Pour un moule de 28 cm de diamètre Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 minutes Thermostat : 180° degrés Temps de repos 2 heures minimum à une nuit Ingrédients pâte à spéculos 115 gr de farine T 45 1 c.a.c. de bicarbonate 100 gr de sucre roux 50...

23. juin 2015

Tutti verdi ... ... que du vert Pour changer du traditionnel taboulé, voici une salade de quinoa à l'huile de noix du Clos. Pour tous ceux qui ont découvert l'huile de noix du Clos, voici une façon de l'utiliser en cuisine. Légère, parfumée, composée de tomates et de "garden peas" (gros petits pois). Les garden peas ont la particularité d'être légèrement plus gros que les petits pois à la saveur sucrée. Une salade idéale pour l'arrivée des beaux jours. Pour 4 à 6 personnes...

20. décembre 2014

Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte ... ... Le pain d'épices est vraiment un cake que j'aime faire en période de Fêtes. Rien à voir avec ceux que l'on achète dans le commerce. Cette recette donne un pain d'épices très moelleux qui vous envahi de ces saveurs d'oranges, cannelle, gingembre .... Pour un moule à cake de 25 cm de long approx Temps de préparation : 15 mn Four thermostat : 170 degrés Temps de cuisson : 45 à 50 minutes Ingrédient 125 gr de miel - 125 gr de sirop...