22. septembre 2015

Au fond de la basse-cour ... ... Tout aussi simple à faire que le magret de canard séché de Lisette, voici le mignon de porc séché au poivre de Sichuan et piment. Le temps de séchage est plus long ce celui du magret et le résultat est tout aussi bon ! Pour 1 filet mignon de porc de 460 gr environ Temps de préparation : 10 mn + 18 heures Temps de repos : 4 à 5 semaines Ingrédients 1 filet mignon de porc de 450 gr environ Gros sel (750 gr environ) 2 c.a.s. de sucre en poudre Poivre de...