08. octobre 2016

Cuisine de voyage, cuisine de partage ... ... Embarquement pour la Louisiane avec le Chipotle, piment jalapeno fumé et séché. Le résultat est des plus agréables avec une saveur relevée mais pas trop et légèrement fumée. Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 mn Trempage : 12 heures Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients 500 gr de pois chiches secs Bouillon de volaille 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 c.a.s. d’huile d’olive 1 c.a.s. d’huile de sésame 1 pincée de...

06. mars 2015

Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou ... ... Incontournable au Proche Orient, le houmous est présent sur toutes les tables des pays arabes du Moyen Orient. Il fait partie des mézzés (entrées apéritives) les plus populaires. C’est une purée de pois chiche à laquelle on rajoute du tahini (une crème de sésame). Le mot « houmous » signifie « pois-chiche » en arabe, et son nom complet « houmous bil tahini » est « pois-chiche à la crème de sésame. Aujourd'hui, je...

03. décembre 2014

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ... Un tapas sous les saveurs d'Orients ! Simple, frais, préparer en quelques minutes, sans prétention mais dé-li-cieux ! Merci Krimo pour cette recette ! Pour 8 verrines Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 12 heures Ingrédients 1 boite de pois chiches - 2 échalotes - 1 c.a.c. de cumin en grain - Huile d'olive Préparation Égoutter les pois chiches et les rincer sous l'eau froide. Émincer les échalotes et les mettre...