19. avril 2019
La Coulée d’Or est issue d’un assemblage de mauzac et de chardonnay. Ce vin naturellement doux est né de passerillage des raisins afin d’obtenir une exceptionnelle concentration.
29. juin 2018
Ce weekend on fait la cuisine buissonnière et on file se balader à Bordeaux !
Il est temps de jeter un œil sur les vins primeurs et décider ce qu’il est bon d’encaver !
2017, un millésime qui ne fait pas beaucoup parler de lui mais qui ne laisse pas indifférent !
26. mai 2015
La gourmandise du vin ... ... Direction Bordeaux et son vignoble pour un clin d’œil sur les primeurs 2014. Il est temps de jeter un œil sur les Bordeaux primeurs 2014 et voir si ce nouveau millésime viendra côtoyer les vins de la cave du Clos. La première image qui ressort du millésime 2014 sur Bordeaux c’est que nous sommes en présence d’un millésime de qualité. On pourrait l’assimiler à un 2008 plus, et un 2010 moins. Les cépages cabernets (franc et sauvignon) ont bien...
13. mars 2015
La gourmandise du vin ... ... C’est notre « Drouzienne », Sarah qui qui m’a fait découvrir le Domaine Jean Collet l’été dernier. N’étant pas resté indifférent à la dégustation des vins qu’elle avait apporté au Clos, j’ai décidé de me pencher un peu plus sur ce Domaine bourguignon, situé sur Chablis. Le Domaine Jean Collet est un Domaine familial depuis plusieurs générations - Situé sur la rive droite et gauche du Serein, les vignes du domaine sont riches de...
13. février 2015
La Gourmandise du Vin… ... Passionné de vin, de part mon parcours en sommellerie durant douze années, meilleur jeune sommelier Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Bordeaux Aquitaine et lauréat France, comment ne pas partager avec vous la gourmandise du vin :):): Tous les mois, au travers de quelques sarments d’écritures, je vais vous faire découvrir l'estime que je porte à des “Vignerons du Soleil”. Ce sont des passionnés, des amoureux de leur terre. Ces artisans nous offrent...
13. février 2015
La gourmandise du vin ... ... Christian Baillat travaille une 15 aine d'hectares de vigne à Montlaur sur les contreforts de la montagne d'Alaric au cœur des Corbières. Christian considère chaque parcelle de vigne comme une entité bien spécifique. Son travail de la vigne reste à la fois, simple, précis, méticuleux et dans le respect de la nature. C’est un peu comme si la nature et Christian ne faisaient qu’un. Vigneron talentueux, franco-autrichien, Christian Baillat propose une...