11. décembre 2014

Au fond de la basse cour ... ... Un clin d’œil à mon amie Éliane pour qui j'avais cuisiné cette recette lors de mes aventures chez Georges Blanc. Un joli plat de fête, facile à réaliser et qui contrairement à ce qu'on pourrait croire est léger compte tenu de la quantité de crème utilisée. Vous pouvez remplacer les gambas par des langoustines ou des écrevisses si vous le souhaitez. La truffe dans ce plat est facultative compte tenu de son coût. Vous pouvez le réaliser sans et...

26. octobre 2014

Au fond de la basse-cour .. ... Réaliser ses propres terrines / pâtés n'est pas plus difficile que de reboucher la bouteille de lait après en avoir bu un verre. Il faut certes du temps et un peu d'espace. Le Clos est pour moi l'endroit idéal pour me lancer sur ce chemin "Terrineux". Un clin d’œil et un grand Merci à Odette qui a partagé cette recette mais aussi à Françoise qui saura se reconnaître ! Pour 4 à 6 terrines Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h30 minutes –...