Quand Martin-Pouret et La Villa Dunois vous régalent .....
Des anchois frais en veux tu, en voilà !
Pour une à deux bocaux
Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : une nuit au frigo
Ingrédients
une 20aine de filet d'anchois frais cru, 1 belle échalote, 1 citron vert, 3 à 4 c.a.s. de câpres martin-Pouret, thym frais, sel, poivre du moulin, huile d'olive
Préparation
Emincer l'échalote, zester le citron vert et presser le jus. Réserver.
Dans un bocal, mettre quelques échalotes, recouvrir le filet d'anchois, ajouter quelques brins de thym, des câpres, verser un peu de jus de citron vert, saler, poivrer selon votre goût, re recouvrir d'huile d'olive.
Répéter l'opération sur deux à trois couches, en vous assurant bien que l'huile d'olive recouvre bien les ingrédients. Fermer le bocal et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Déguster sur des toasts, en salade, une pizza ...
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