Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte (version sucrée) ... ...
Si les framboises sont des fruits d'été dont la saison est éphémère et qui s'abîment très vite, au Clos on n’hésite pas à les congeler pour les faire perdurer.
Voici un cake moelleux aux framboises au goût subtil qui sera le compagnon de tous vos goûters.
Pour un cake 24 cm x 10 cm
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn + 40 mn
Four thermostat : 180° puis 160° degrés
Ingrédients
150 gr de framboises surgelées
3 c.a.s d’eau de vie de prune ou tout autre alcool de votre choix
170 gr de beurre mou à température
120 gr de sucre
3 œufs à température
240 gr de farine type T55
1 sachet de levure
Préparation
Préchauffer le four thermostat 180° degrés.
Dans un saladier, mettre le beurre mou et le sucre. Bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un. Mélanger.
Ajouter la farine petit à petit, puis la levure.
Ajouter l’eau de vie de prune à la pâte. Bien mélanger.
Ajouter les framboises et mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfourner à 180° degrés durant 15 minutes puis poursuivre la cuisson à thermostat 160° degrés durant 40 minutes supplémentaires.
Sortir le cake du four et le laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de le démouler. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Note :
L’utilisation de framboises surgelées évite qu’elles ne retombent sur le fond du moule à la cuisson mais aussi de les éclater lorsqu’on les mélange à la pâte.
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