Les incontournables du Clos ... ...
Vous allez vous régaler avec ce flan à la citrouille, une recette de la « grand-mère » Lucie.
Ce dessert va vous surprendre avec sa douceur, légèreté et son moelleux.
Les recettes de grand-mères sont vraiment les meilleures !
Pour un moule de 24 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 mn à 170° degrés
Ingrédients
900 gr citrouille, à défaut de potiron
125 gr de farine
15 gr de maïzena
1/2 paquet de levure
90 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre fondu
2 œufs entiers à température
1 c.a.s. rhum
120 gr de lait tiède
Préparation
Peler et découper la citrouille en gros cubes. La faire cuire à la vapeur durant 15 mn environ jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore un peu ferme. Laisser égoutter 15 mn puis écraser grossièrement à la fourchette. Réserver.
Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena, le sucre poudre, la levure et mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu puis les œufs un à un. Mélanger le tout. Ajouter le rhum et le lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle puis ajouter la purée de citrouille.
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une pâte lisse.
Beurrer et fariner un moule à tarte et verser l’appareil dedans.
Cuire à four thermostat 180° degrés durant une bonne heure. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Mettre au frigo jusqu’au moment de servir. Idéalement jusqu’au lendemain.
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