Glacé de courgettes du jardin de Coralie, au basilic frais

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants  ... ... 

Pour deux à trois personnes   

Temps de préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn +/- 

A préparer la veille

Ingrédients  

1 oignon - 400 g de courgettes (du jardin de Coralie pour moi :) - 2 gousses d'ail - 1/2 cac de curry Madras doux - Sel, poivre du moulin - 1 poignée de basilic frais -  quelques graines de courges.

Préparation

Emincer l'oignon grossièrement et le faire revenir dans un peu d'huile durant 3 à 4 minutes à feu doux. 

Ajouter les courgettes coupées en morceaux, et le curry madras. 

Laisser revenir 3 minutes supplémentaires.

Ajouter l'ail, couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Mixer, saler, poivrer selon votre goût et mettre frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain, ajouter le basilic frais et mixer.

Verser dans des bols, parsemer de graines de courges, un filet d'huile d'olive et bon appétit !  

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