Pour 25 à 30 petites crêpes / Temps de préparation : 10 mn
Repos de la pâte : 1 heure
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes par crêpe
Ingrédients
125 gr de farine
1 pincée de sel
3 œufs
3 dl de lait (300 gr)
2 cas de cognac
2 cas d’eau
30 gr de beurre
Préparation
Dans un bol mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien
Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux
Ajouter le cognac, mélanger, puis ajouter l’eau.
Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une poêle et l’ajouter à la pâte.
Mettre la pâte au frigo et laisser reposer minimum une heure.
Sortir la pâte du frigo, la fouetter et cuire les crêpes
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