Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ...
Petit par sa taille, grand par sa couleur explosive et un arôme qui ne manque pas de piquant...
Je demande le radis et ses Fanes.
Tester, c’est adopter et aucun doute vous allez être « fan des fanes » :)
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Les fanes d’une botte de radis du jardin de préférence
1 petite échalote,
1 c.a.s d’huile d’olive
2 petites carottes,
1 à 2 petits poireaux
Sel, poivre du moulin
Préparation
Laver les fanes de radis et les essorer.
Dans un faitout, faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive durant 2 à 3 minutes.
Ajouter le poireau et les carottes préalablement coupées en rondelles et laisser revenir 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les fanes, couvrir et laisser fondre les fanes pendant 4 à 5 minutes. Remuer et ajouter 75 cl d’eau environ. Porter à petite ébullition et laisser cuire durant 15 minutes.
Ôter du feu et mixer. Saler, poivrer selon votre goût.
La soupe doit être assez fluide.
Servir bien chaud.
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