Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ...
Un ménage à trois qui déchire et se laisse grignoter du bout des doigts … Betterave, Cumin et Gorgonzola !!!!
Une recette qui est née au détour des étals du marché. Une betterave crapaudine, un gorgonzola coulant à souhait et une pointe de cumin.
Frais, léger, voici votre nouvel allié des apéro-tapas !
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients
1 belle betterave « crapaudine » cuite, env 350 gr. Eviter celle cuite sous vide en supermarché.
120 gr de gorgonzola, bien crémeux et coulant
½ c.a.c. de cumin
Sel, poivre du moulin
2 c.a.c de crème de vinaigre balsamique aux fruits rouges (facultatif)
Toasts
Préparation
Chauffer légèrement au micro-ondes le gorgonzola afin qu’il soit bien crémeux et devienne un peu liquide. Réserver.
Peler et couper la betterave en morceaux. La mettre dans le bol d’un mixer avec le cumin, le vinaigre balsamique. Ajouter le gorgonzola et mixer le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer selon votre goût et réserver au frais au moins deux heures.
Déguster avec des toasts ou des dips de légumes frais.
Ce houmous se conserve deux jours au frigo.
Note
La betterave crapaudine est de forme ovale et a pour particularité d’être plus sucrée que la betterave ronde. Elle est facilement reconnaissable avec sa chair formée par une alternance de cercles rouges clairs et foncés.
Préparez-la la veille, cela ne sera que meilleur !
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